Zumindest kalendarisch hat der Frühling im März schon angefangen. Die ersten warmen Sonnenstrahlen und ein leichter Frühlingsduft lassen erahnen, dass die Natur langsam erwacht. Die Menschen zieht es wieder mehr nach draußen. Wer ganz mutig ist, sitzt hier und da in Decken gewickelt in Straßencafés oder fährt bei gutem Wetter mit geöffnetem Verdeck durch die Stadt. Aber auch an den verbleibenden grauen Tagen kann man es sich noch einmal richtig gemütlich machen und mit energiespendenden Wohlfühlgerichten der Wintertristesse trotzen. Unser Rezepttipp: Spanischer Kichererbseneintopf. Eiweißreiche Kichererbsen, frische Paprika und Blattspinat machen die Suppe zu einer wahren Nährstoff- und Vitaminbombe. Paprika beispielweise besitzt große Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Darüber hinaus zählt rote Paprika zu den Vitamin-C-reichsten Nahrungsmitteln mit bis zu 400 Milligramm pro 100 Gramm. Deftig abgerundet wird der Eintopf durch Zugabe von scharfer Chorizo und frischen Kräutern. Also, genau das richtige Gericht, um den Kreislauf und den Stoffwechsel auf Trab zu bringen! Guten Appetit!
Die Besonderheit von BUTARIS
BUTARIS Butterschmalz ist für alle Zubereitungsmöglichkeiten geeignet und verfeinert jedes Gericht mit seiner feinen Butternote. Feinschmecker lieben BUTARIS auch wegen der hervorragenden Kocheigenschaften; denn es ist hoch erhitzbar, spritzt nicht sowie brennt auch bei hohen Temperaturen, anders als Butter, nicht an. Außerdem enthält es keine Laktose, keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Emulgatoren – dafür aber die wertvollen Vitamine A, D und E.
Spanischer Kichererbseneintopf mit Kräutercroûtons
Zutaten für 4 Personen:
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
75 g Baby-Spinat (gern auch TK-Ware)
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
250 g Chorizo
3 EL BUTARIS Butterschmalz
1500 ml Gemüsebrühe
1 Dose (425 ml) passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
6 Scheiben Toastbrot
je 8 Stiele Thymian, Oregano und Majoran
Zubereitung:
- Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Kichererbsen abtropfen lassen. Chorizo in Stücke schneiden.
- 1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Chorizo darin unter Wenden knusprig anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heißen Wurstfett andünsten. Kichererbsen und Chorizo zufügen. Brühe und Tomaten angießen, aufkochen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Spinat unterheben. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Toastbrot entrinden. Toast in Würfel schneiden. Thymian, Oregano, und Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin wenden und goldbraun braten. Gehackte Kräuter zufügen. Mit Salz würzen. Eintopf in Schalen anrichten. Mit Kräutercroûtons bestreuen. Mit übrigen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca.
Fett 40 g
Kohlenhydrate 56 g
Eiweiß 30 g
Brennwert 720 kcal / 3020 kJ
Abdruck honorarfrei/ Abdruck nur mit Nennung von BUTARIS Butterschmalz in der originalen Zutatenliste/ Belege erbeten
Bildnachweis: © BUTARIS
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